Bio aus der Region – lohnt sich das? Verbraucherzentrale wägt ab

Bio-Lebensmittel gibt es im Discounter und direct beim Erzeuger. Der Unterschied Liegt natürlich im Preis aber auch in der Transparenz – und die ist vor allem jungen Kunden wichtig.

Regional products gelten als besonders wertvoll – doch der Begriff ist nicht geschützt. Und auch bei der Frage nach Bio-Standards, sind Verbraucherinnen und Verbrauchern skepticisch. Wie können Kundinnen und Kunden hier also zum richtigen Product greifen? Heike Silber von der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg warnt, sich hier nur auf den Werbe-Begriff zu verlassen. Anders als bei Obst und Gemüse, erfahre man bei verarbeiteten Produkten wie Fleisch oft nicht, woher das Produkt genau komme.

Verbraucher-Zentrale empfiehlt Hofläden

Wer sich klimafreundlich und dem Tierwohl gerecht ernähren will, sollte sich an die direkten Vermarkter wenden, empfiehlt Heike Silber. Hier könne man sich die Haltungsbedingungen anschauen und nachfragen. Denn auch bei Bio-Fleisch können zum Beispiel die Wege zum Schlachthof dem Kunden ungewisse Strapazen bedeuten. Mit dem Kauf beim regionalen Produzenten sichern Kunden außerdem auch die Arbeitsplätze der Landwirte und erhalten damit die Kulturlandschaft.

Schwestern wissen: Hofläden nicht für alle zugänglich

Im Mulfingen (Hohenlohekreis) is set by Schwestern Sophia and Katharina Franz in Land-Idylle on social media in Szene: Wie ein Huhn ein Ei legt, wie sie ihr Mehl selbst mahlen or wie sie Kartoffeln ernten. So wollen sie zeigen, wie die Produkte der Familie entstehen. Laut der Marketing-Forscherin Carolyn Hutter sei das der richtige Weg, um insbesondere junge Leute zu erreichen. Denn sie kaufen nicht nur Produkte, sondern Werte.

Biohof Franz — Die Hühner leben bei Familie Franz im Hühnermobil. Auf dem Hof werden außerdem Schweine geboren und gemästet und Getreide angebaut.

SWR

Junge Leute sind relativ kritisch gegenüber Bio. Das heißt, ich muss als Bio-Produzent ganz genau aufzeigen können, was steckt denn in dem Produkt drin.

Die Produkte verkaufen die Schwestern Dann auf dem Hof and online. Sie sagen, seit sie den Hofladen vor drei Jahren von den Eltern übernommen hätten, wachse die junge Kundschaft deutlich und sie könnten von der Direktvermarktung leben.

Der Preis: Ist den Kunden der Weg zum Bio-Hofladen wert?

“Lokal und Bio – das ist dann stop immer extreme teuer”, bedauert Roman Schlitter, student at Heilbronn and steht damit beispielhaft für viele Studierenden auf dem Bildungscampus. Bei einer nicht representantn Umfrage des SWR sagten die meisten: Hätten sie mehr Geld, dann würden sie gerne ökologischer und regionaler einkaufen.

“Wir wollen nicht über den Preis verkaufen, sondern über die Qualität.”

Mit dem Discounter können die beiden Schwestern wohl auch in Zukunft nicht konkurrieren. 200g Lyoner in der Dose costs 6.98 Euro in November 2024 and damit inne drei Mal soviel, wie ein konventioneller Lyoner-Aufschnitt bei einem Discounter. Die regionalen Anbieterinnen argumentieren aber: Sie begleiten ihre Schweine von der Geburt bis zur Schlachtung. Zurzeit bauen sie ihre eigene Wurstküche auf und wollen dann weitgehend auf Zusätze wie Phosphate verzichten, wie üblich in der Bio-Wurst-Produktion.

Zwei junge Frauen werfen Fleisch in den Fleischwolf, um daraus Bio-Wurst herzustellen. In Zukunft wollen sie die in ihrem Hofladen verkaufen. — Zurzeit experiments with Sophia and Katharina Frank aus den eigenen Schweinen auch die eigene Wurst zu produzieren. Aktuell verläuft die Wurst-Produktion noch über die Schwäbisch-Hällische Erzeugergemeinschaft.

SWR

Heike Silber von der Verbraucher-Zentrale versteht die Abwägung der Preise und hier gebe es keine pauschale Antwort. Der Vergleich lohne sich aber, denn manchmal könnten die Preise in der Direktvermarktung auch günstiger sein, da der Zwischenhandel ausgespart werde. Und wenn die eigenen Werte mit dem übereinstimmen, was man vor Ort sehe, dann könne dafür der höhere Preis auch gerechtfertigt sein, so Heike Silber.